天全物华天宝，资源丰富，境内温暖多雨，空气质量达国家一级标准，水质达国家Ⅱ级标准。良好的生态环境和地理条件，为土特产品的生产打下了广泛而扎实的基础。截止2002年，天全县先后有红油鲜笋、清水笋、笋干和云顶红泡辣椒等4个品种获得国家“绿色食品”质量认证，成为雅安市唯一拥有“绿色食品”质量认证的县。此外，天全生产的茶叶、山药、辣椒、西瓜、油菜、香谷米、森林蔬菜等9种农产品，二郎山蜂蜜、二郎山肉山羊、二郎山山地鸡等3种畜产品分别获得四川省农业厅和畜牧食品局颁发的“无公害农产品”、“无公害畜产品”认证。

　　“红油鲜笋”以二郎山野生竹笋为原料，选用优质食用油和调味品等，经加工、杀菌处理精制而成，分笋片、笋圈、笋丝三种形态。“红油鲜笋”保持了鲜笋原有的色、香、味、脆、嫩以及丰富的纯天然营养成分，红油色润清亮，竹笋肉白鲜嫩，含有人体必需的16种氨基酸、胡萝卜素、钙、铁、镁等微量元素，可防治高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病等病症，有通血脉、消食积的功效，食用价值极高。自上市以来，深受消费者喜爱，远销哈尔滨、北京、上海、青海等二十多个省、市、自治区。

　　【森林蔬菜】：天全气候具有冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，空气清新，水源洁净，漫射光多等特点。天然林植被完好，竹林郁葱繁茂，非常适合森林蔬菜的生长。

　　【天全薇菜】：学名紫萁，当地称广栋台，“山珍”佳品，被誉为森林蔬菜之王。天全薇菜无污染、品纯质好、资源丰富、口感爽脆、味美而腴，含有人体所需要的多种氨基酸和维生素，有清热解毒，预防流感、麻疹、乙型脑，抗癌、抑癌等作用。

　　【天全鹿耳韭】：又名雄蒜，因叶似鹿子的耳朵而得名。茎叶均可食用。采摘的鹿耳韭色泽鲜绿，用清水洗净即可炒食，其味甘甜，似韭菜味。长期食用可舒筋活血，滋阴壮阳，使人精神倍增。

　　【天全刺龙苞】：生长于刺龙苞小灌木的枝梢，大如核桃，一般在3--4月份采摘芽苞。刺龙苞菜味道鲜美，可煮熟后凉拌，又可直接炒食，是森林蔬菜中的上乘佳品。长期食用，可明目皓齿，健胃强身。

　　【二郎山山药】：山药本名薯蓣(音“预”)，从古至今称谓变迁较多，有很多土名和别名。此外，山药还有山芋、山草、土蓣、甘薯等别称。

　　明朝李时珍对山药很推崇，《本草纲目》记载，“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁咳定喘，强志育神。”据《唐本草记》：“蜀道二郎山薯(山药)优良。”

　　二郎山山药是薯蓣属植物山药中的上乘佳品，由野生山药经人工培育而成。该山药植株最长可达3米以上，多分枝，叶片绿色。块茎圆柱形，表皮浅褐色，密生须根。肉白质紧，粉足粘性强，久煮不散。块茎最长可达100厘米，直径5—15厘米。单株块茎重1．5千克，重者3—5千克。二郎山山药生长期短(8个月)，产量高(平均亩产4000—5000千克)。

　　山药在中药中占有十分重要的地位，如《饮膳正要》中的山药面，就是以小麦粉和山药粉为主要原料的食品。常服可以补虚嬴，益元气。二郎山山药中含有的去氢表雄酮，可提高人类生命质量，使中老年人生命活力增强，推迟衰老征象的出现，并预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

　　山药具有很高的营养价值，是二十一世纪最佳保健食品之一，有“活人参”的美誉，在人们日常保健和抗衰老方面具有很大的市场潜力和开发价值。近年来，围绕农业产业结构的调整，天全大力发展山药生产，现已建成千亩山药生态园，年产量近500万千克，建成集生产、加工、销售为一体的全省闻名的山药之乡。

　　【天全香谷米】：据《雅州通览》记载，天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻，因而一直是历代“贡米”，是天全“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。

　　天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质洁白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米，会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中，有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”的诗句，极力赞叹香谷米的佳美。

　　香谷米不仅味美可口，而且营养价值高。它富含蛋白质、脂肪和钙、磷等成份。其脂肪含量是一般糯米的5倍、粳米的3倍，蛋白质比糯米高50％以上，是孕妇、婴儿和病人的理想食品。香谷米因其生长期较一般稻谷稍长，且产量较低，因而具有很高的经济价值。

　　天全牛膝的产销情况早在清咸丰八年《天全州志》中就有所记载。天全牛膝粗壮、质地润，富含油质，不易折断。其截面呈菊花状，味甜，无麻味，为牛膝之上品。据现代生物医学研究，天全牛膝含有与淮南牛膝相同的昆虫变态类化学成份蜕皮酮、怀苋酮、牛膝酮等有效成份，历来就有极高声誉。

　　天全牛膝具有祛风除湿、通经活血、破血行瘀、补肝补肾、强筋健骨、缓解疼痛等功效。经现代医学研究证明，天全牛膝还有利胆、降脂、抗癌等独特作用，在国内及东南亚各国享有盛誉。

　　天全牛膝属多年草本植物，产于大气、水质、土壤均无污染的高山地带，生长环境一般为海拔1500--2000米，喜温凉湿润气候。年均气温在10~C左右，年均降雨量为1000毫米，相对湿度平均在70％左右的地区最适合牛膝生长。天全县的两路、紫石、鱼泉、大河、思经、小河、青石等7个乡镇，是牛膝的主要产地。

　　优越的生态环境和科学的种植技术，使天全牛膝所含有效成份高于其他地区所产牛膝，一直受到客商及医药界人士的青睐，是不可取代的无公害保健中药材。

　　二郎山蜂蜜称“大山蜂蜜”，是指生活在海拔1500米以上的二郎山脉蜜蜂，经采集大山中草药花蜜和纯天然植物花粉酿制而成的天然保健滋补品。含蜂糖70---80％，其中维生素、叶酸以及氨基酸、酶类等多种人体必需的微量元素含量丰富。据检测，二郎山蜂蜜富含多种药用成份和芳香醇，能有效促进血管和心脏健康，调节血压、血脂及内分泌，增强表皮细胞的活力，促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤衰老。独特的理疗效果，使其在川西及藏区市场享有一定的知名度，深受消费者喜爱。

　　【茶 叶】：天全种植加工茶叶具有悠久的历史。据《天全州志》记载：“天全从唐开始，种茶成业，形成专业种植和加工规模。”所产粗茶、散茶，畅销市场，并逐步传入康藏地区，成为藏族人民所需边茶生产、供应基地之一。唐开元十九年(公元731年)，朝廷行“茶马之政”，开设茶马贸易市场，出现了“蜀茶总入诸藩市，胡马常从万里来”的景象。全国茶马市场之一的碉门茶马互市(今天全县城厢镇)沿至清朝中期。

碧 潭 飘 雪

二郎山松针

二郎山云雾

　　该鸡体型健壮，抗病力强，羽毛光亮，色泽细腻。成年公鸡体重3．5-4千克，母鸡2．5—3千克。二郎山山地鸡采用放养方式饲养，以当地五谷杂粮为饲料，不饲喂合成饲料，最大限度地保证了鸡肉品质的自然风味。二郎山山地鸡肉质鲜嫩，氨基酸等多种微量元素含量较高，是现代人生活中不可多得的美味佳肴，畅销省内外大中城市以及藏族地区。